Nước kiềm là loại nước có chứa các khoáng chất có tính kiềm. Nó có độ pH trên 7, có nghĩa là nó ít axit hơn nước tinh khiết. Nhiều người ủng hộ nước kiềm cho rằng nó có thể giúp ích mọi thứ, từ cải thiện tiêu hóa đến phòng ngừa bệnh tật. Tuy nhiên, nghiên cứu để hỗ trợ nhiều tuyên bố này còn hạn chế.

pH là viết tắt của hydrogen. Nó cho biết hàm lượng hydro trong chất lỏng là bao nhiêu và mức độ hoạt động của các ion hydro đó. Độ pH cũng là thang đo mức độ axit hoặc bazơ của chất lỏng. Nó được đo trong phạm vi từ 0-14, với 7 là trung tính. Độ pH nhỏ hơn 7 biểu thị tính axit, trong khi độ pH lớn hơn 7 biểu thị tính bazơ.

Nước kiềm khác với nước thông thường như thế nào?

Sự khác biệt chính giữa nước kiềm và nước thông thường là độ pH. Nước thông thường có độ pH trung tính là 7, trong khi hầu hết các loại nước kiềm có độ pH là 8 hoặc 9.

Nước kiềm có nhiều khoáng chất kiềm hóa như canxi và magiê và có khả năng khử oxy hóa âm (ORP) cao hơn nước thông thường. ORP đo lường khả năng chống oxy hóa của mẫu nước và giá trị ORP thấp hơn có liên quan đến tác dụng chống oxy hóa cao hơn.

Điều đó nói lên rằng, điều cần thiết là phải nhớ rằng mặc dù giá trị ORP âm có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe, nhưng chúng có thể không cho thấy nồng độ hydro cao hơn, được cho là nguyên nhân mang lại nhiều lợi ích tiềm tàng của nước kiềm.

Lợi ích của việc uống nước kiềm

Mặc dù có nhiều tuyên bố về lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của nước kiềm, nhưng nghiên cứu ủng hộ những tuyên bố này còn hạn chế và thường gây tranh cãi.

Dưới đây là những lợi ích tiềm năng của nước kiềm mà một số nghiên cứu đã đề xuất.

Sức khỏe tiêu hóa

Có một số bằng chứng cho thấy một số loại nước kiềm có thể hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa ở một số cá nhân.

Một nghiên cứu năm 2018 ở những người tham gia mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) bị tiêu chảy cho thấy những người tiêu thụ ít nhất hai lít nước khử kiềm (ARW) mỗi ngày trong 8 tuần đã cải thiện được các triệu chứng và chất lượng cuộc sống.

Theo đánh giá các nghiên cứu năm 2021, bằng chứng mới cho thấy ARW sở hữu các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm có thể giúp điều trị các bệnh về đường tiêu hóa sau:

• Viêm dạ dày (viêm dạ dày)

• Khó tiêu

• Bệnh ruột kích thích

Tuy nhiên, cần có thêm các nghiên cứu được thiết kế tốt để xác nhận những phát hiện này.

Nước kiềm thường được sản xuất bằng phương pháp điện phân, bao gồm việc truyền dòng điện qua nước. Nước kiềm có độ pH kiềm, hàm lượng hydro cao và ORP cực âm.

Sức khỏe sau mãn kinh

Nước kiềm có thể hỗ trợ sức khỏe xương ở phụ nữ mãn kinh bằng cách tăng mật độ khoáng của xương.

Ví dụ, một nghiên cứu năm 2021 cho thấy nước kiềm có thể giúp duy trì mật độ xương, đặc biệt là ở cột sống, ở phụ nữ mãn kinh bị loãng xương.

Các tác giả của nghiên cứu kết luận rằng nước kiềm có thể làm tăng mật độ xương và vô hiệu hóa các tác động bất lợi của chế độ ăn có tính axit, do đó ngăn ngừa bệnh loãng xương ở phụ nữ sau mãn kinh.

Trong một nghiên cứu khác năm 2022 được thực hiện trên 304 phụ nữ sau mãn kinh, người ta kết luận rằng những người thường xuyên uống nước kiềm có các yếu tố nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa thấp hơn đáng kể, bao gồm:

• Mức đường huyết lúc đói

• Chu vi vòng eo

• Tỷ lệ chất béo trung tính so với HDL-cholesterol

• Huyết áp

Hơn nữa, những người uống nước kiềm cũng được phát hiện có lực nắm tay mạnh hơn và thời gian ngủ lâu hơn so với những người uống nước không kiềm.

Hydrat hóa

Theo một nghiên cứu năm 2017 với 36 cầu thủ bóng đá nam được đào tạo bài bản, tiêu thụ 4 lít nước kiềm sau khi tập thể dục giúp cải thiện cân bằng axit-bazơ và tình trạng hydrat hóa tổng thể so với việc tiêu thụ cùng một lượng nước thông thường.

Trong một nghiên cứu khác năm 2016 được thực hiện trên 100 người trưởng thành trung niên, nước kiềm làm giảm độ nhớt của máu 6,3% sau khi mất nước do tập thể dục, trong khi nước tiêu chuẩn làm giảm 3,36%. Điều này cho thấy nước kiềm có thể cải thiện lưu lượng máu và cung cấp oxy sau khi tập thể dục nhiều hơn nước thông thường. Tuy nhiên, nghiên cứu không tìm thấy sự khác biệt đáng kể về khả năng bù nước giữa hai loại nước.

Hạn chế của việc uống nước kiềm

Nước kiềm thường được cho là an toàn. Uống nước kiềm mỗi ngày khó có thể gây ra bất kỳ tác dụng phụ đáng kể nào. Tuy nhiên, việc thường xuyên tiêu thụ nước kiềm có độ pH rất cao có thể gây ra vấn đề.

Tăng kali máu

Tăng kali máu, hoặc nồng độ kali trong máu cao, là tác dụng phụ đáng lo ngại nhất được quan sát thấy trong các nghiên cứu ở người liên quan đến nước kiềm. Đặc biệt, những người bị suy giảm chức năng thận tiêu thụ nước kiềm có độ pH lớn hơn 10 sẽ có nguy cơ mắc bệnh cao hơn.

Các nhà nghiên cứu vẫn đang cố gắng tìm hiểu cơ chế chính xác đằng sau những hiệu ứng này. Tuy nhiên, người ta tin rằng tình trạng này có thể là do tổn thương mô xảy ra do kim loại bị lọc vào nước trong quá trình điện phân, đó là cách tạo ra nước kiềm.

Dấu hiệu tăng kali máu bao gồm:

• Yếu cơ

• Tê

• Tim đập nhanh

• Hụt hơi

• Đau ngực

• Buồn nôn

• Nôn mửa

Tăng kali máu nặng cần được chăm sóc y tế ngay lập tức và có thể dẫn đến tử vong. Những người bị suy giảm chức năng thận nên tránh nước kiềm trừ khi có sự giám sát y tế chặt chẽ.

Những lo ngại về an toàn tiềm ẩn khác

Ngoài nồng độ kali trong máu cao, các mối lo ngại tiềm ẩn khác về an toàn có liên quan đến việc tiêu thụ nước kiềm có độ pH trên 9,8.

Suy giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng: Mặc dù điều này khó xảy ra ở những người khỏe mạnh, nhưng việc tiêu thụ thường xuyên một lượng lớn nước có độ pH cao có thể dẫn đến suy giảm khả năng hấp thụ vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng.

Suy giảm sự tăng trưởng và tổn thương mô: Các nghiên cứu trên động vật cho thấy uống một lượng lớn nước có độ pH cao có thể gây ra sự tăng trưởng kém, cũng như hoại tử và tổn thương mô.

Sự phát triển của vi khuẩn có hại: Nước kiềm có độ pH cao có thể trung hòa axit dạ dày, làm tăng vi khuẩn có hại mà dịch dạ dày có tính axit có thể đã tiêu diệt.

Khát nước quá mức: Uống nước kiềm có độ pH lớn hơn 10 thường dẫn đến khát nước quá mức, có thể do tổn thương niêm mạc.

Trào ngược axit: Trong khi một số người nhận thấy tình trạng trào ngược axit được cải thiện sau khi uống nước kiềm, những người khác lại cho rằng nó làm các triệu chứng trở nên trầm trọng hơn.

Đánh giá nhanh nước kiềm

Nước kiềm thường được quảng cáo là một giải pháp thay thế lành mạnh cho nước thông thường. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học hỗ trợ nhiều lợi ích tiềm năng của nó vẫn còn hạn chế. Mặc dù cần nghiên cứu thêm nhưng có một số bằng chứng cho thấy nước kiềm có thể giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa, hỗ trợ sức khỏe sau mãn kinh và cải thiện quá trình hydrat hóa khi tập thể dục.

Mặc dù hầu hết nước kiềm có độ pH là 8 hoặc 9, nhưng nước có độ pH trên 9,8 có thể gây ra tác dụng phụ, đặc biệt ở những người mắc bệnh thận. Giống như tất cả các thay đổi về chế độ ăn uống, điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến ​​của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe trước khi uống nước kiềm một cách thường xuyên.